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奈良食品

奈良・吉野の伝統が息づく、国産本葛の 乾燥葛きり 90g

￥367（税込）

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アイテム説明

奈良・吉野の伝統が息づく、国産素材だけで仕上げた本格葛きり。透き通る美しさと、つるりとした喉越しをご家庭でお楽しみいただけます。

日本の古都・奈良は、千年以上にわたり「葛（くず）」の名産地として知られています。葛は秋の七草のひとつに数えられるマメ科の植物で、その根から採れる澱粉は、古来より和菓子や精進料理に欠かせない貴重な食材として大切にされてきました。

この「葛きり」は、国産の本葛粉と北海道産の馬鈴薯でん粉を使用した乾燥タイプの葛きりです。お鍋やすき焼きに加えれば、透明感のある美しい姿と、もちもちとした独特の食感が楽しめます。夏には冷やして黒蜜をかければ、涼やかな和のデザートとしても格別です。食品添加物を使わず、国産原料にこだわって作られた安心の一品です。

商品の特徴

国産原料100％の安心品質

北海道産の馬鈴薯でん粉と、国産の本葛粉（葛根由来）のみを使用。食品添加物は一切使用しておりません。シンプルな原材料だからこそ、素材本来の味わいと品質が際立ちます。

透明感と弾力のある食感

戻すと現れる透明感のある美しい見た目と、つるりとした滑らかな喉越し、そしてしっかりとしたコシ。乾麺ならではの歯ごたえが、お鍋やスープの中でも煮崩れしにくく、存在感を発揮します。

アレルゲンフリー（特定原材料等28品目不使用）

小麦・卵・乳・そば・落花生をはじめとする特定原材料等28品目を使用していません。食物アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。グルテンフリーの食生活にもお使いいただけます。

長期保存が可能な乾物タイプ

賞味期限は製造日から約24ヶ月。常温保存でストックしておけば、必要なときにすぐにお使いいただけます。保存食やローリングストックとしてもおすすめです。

葛という植物の豊かな歴史

葛は秋の七草のひとつに数えられ、その根は「葛根（かっこん）」として古くから知られています。漢方の世界では葛根湯の原料として用いられてきたことからもわかるように、日本人にとって葛は千年以上にわたり身近で大切な植物でした。

本葛粉は、葛の根から澱粉を取り出し、何度も水で晒してアク抜きと沈殿を繰り返す「寒晒し」という伝統的な製法で精製されます。葛の根から採れる澱粉はわずか7～10%と少なく、本葛粉は「白い金」とも呼ばれる高価な食材。その繊細な風味と滑らかさは、料理の世界で今も特別な存在です。

「本物の葛」を使った葛きりの、ここが違う!

市販の「葛きり」、実はほとんどが葛ではありません

スーパーなどで「葛きり」として売られている製品の多くは、実はジャガイモ澱粉やコーンスターチが主原料。葛の根のでんぷんが一切使われていないものも少なくありません。「葛きり」という名前でも、原材料を確認すると葛が入っていない ― そんな製品が一般的になっているのが実情です。

本品は、国産の本葛粉（葛根由来） を使用しています。本葛ならではのやや飴色がかった透明感と、口の中でやさしく溶けていくような独特のなめらかさは、他の澱粉では再現できない味わいです。

春雨とはここが違います

海外では鍋料理に「春雨（冬粉、グラスヌードル）」を使うのが一般的ですが、葛きりと春雨は原料も食感も異なる食材です。

  本品（葛きり） 春雨（冬粉）
主原料 国産本葛粉＋北海道産馬鈴薯でん粉 ジャガイモ・サツマイモ・緑豆などのでんぷん
食感 もちもちとした弾力、しっかりしたコシ やわらかく、味なじみが良い
特長 煮崩れしにくく、鍋やスープの中で存在感が続く 水分を吸って膨らみやすく、やわらかくなりやすい
楽しみ方 鍋・すき焼きの具材から、冷やして黒蜜をかける和のデザートまで 炒め物・サラダ・スープなど
アレルゲン なし（特定原材料等28品目不使用） 製品による

葛きりの最大の魅力は、煮崩れしにくいしっかりとした食感です。鍋やスープの中に入れても、もちもちとした歯ごたえと喉越しが長く続きます。

四季を通じて楽しめる万能食材

冬 ― お鍋・すき焼き・すまし汁に

しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、すき焼きの具材として。熱湯に約10～15分ほど戻してお使いください。つるりとした喉越しが、冬のあたたかい料理を格別にします。乾麺ならではの歯ごたえは、お鍋の中でも煮崩れしにくく、最後まで存在感を発揮します。

春・秋 ― サラダ・酢の物・チャプチェ風に

ゆでて冷水でしめれば、サラダや酢の物の具材に。韓国風のチャプチェの春雨代わりに使うと、もちもちとした食感がアクセントになります。

夏 ― 冷やして黒糖シロップをかけて和のデザートに

京都の甘味処で愛されてきた定番の食べ方。冷やした葛きりに黒蜜をかければ、涼やかな和のデザートに。きな粉や抹茶を添えるのもおすすめです。

通年 ― 中華風スープ・マーラータン（麻辣湯）にも

和食だけでなく、中華風スープやピリ辛のマーラータンの具材としても相性抜群。もちもちとした食感が、スパイシーなスープによく合います。

よくあるご質問

葛きりと春雨はどう違いますか？
春雨は主に甘藷（さつまいも）や馬鈴薯（じゃがいも）のでん粉から作られますが、葛きりには葛の根から採れる本葛粉が配合されています。葛粉ならではのもちもちとした弾力と、独特の透明感が葛きりの大きな特徴です。
戻し時間はどれくらいかかりますか？
沸騰したお湯で約10～15分ほど茹でてください。乾麺タイプのため通常の生葛きりよりやや時間がかかりますが、その分しっかりとしたコシと食感が楽しめます。
アレルギーが心配ですが大丈夫ですか？
本品は特定原材料等（28品目）を使用しておりません。アレルゲンフリーですので、食物アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。ただし、製造環境等については製造元にご確認ください。
どのように保存すればよいですか？
直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。乾物ですので長期保存が可能ですが、開封後はお早めにお使いください。

奈良食品株式会社について ― 国産はるさめ発祥の地から届く伝統の味

奈良食品株式会社は、昭和38年（1963年）、国産はるさめ発祥の地として知られる奈良県桜井市に創業しました。「戎（えびす）はるさめ本舗」の名で親しまれ、半世紀以上にわたり、伝統の製法を守りながら春雨と葛きりを作り続けています。

桜井市は、古代の大和国の中心地であり、日本最古の神社のひとつとされる大神神社（おおみわじんじゃ）が鎮座する、歴史と自然に恵まれた土地です。この地では昭和初期から春雨の製造が行われており、現在でも全国の国産春雨生産量の大部分を占める一大産地として知られています。

奈良食品は、創業以来変わらない「手作り」「天日干し」の伝統製法を貫いています。国産原料のみを使用し、食品添加物・漂白剤・加工助剤を一切使わないという徹底したこだわりは、現代では非常に稀有なものです。全国でも国産春雨を伝統製法で製造し続ける企業はごくわずかとなった今、同社の存在は日本の食文化を支える大切な担い手と言えるでしょう。

その品質と取り組みは高く評価されており、同社の製品は地元桜井市より「大和さくらいブランド」として認定を受けているほか、農林水産省が推進する「FOOD SHIFTセレクション」においても入賞を果たしています。

奈良食品が作る葛きりは、同社が長年培ってきたでん粉加工技術の粋を集めた製品です。国産の馬鈴薯でん粉と本葛粉という厳選された素材だけを使い、余計なものを加えずに仕上げることで、素材本来の味わいと美しさを実現しています。日本の古都・奈良から届く、伝統の技と誠実なものづくりの結晶を、ぜひお楽しみください。

商品仕様

製造国・地域

日本（奈良県）

原材料名

馬鈴薯でん粉（国産）、本葛粉（葛根（国産））

内容量

90g

栄養成分表示（100gあたり・推定値）

エネルギー 358kcal ／ たんぱく質 0.0g ／ 脂質 0.0g ／ 炭水化物 89.5g ／ 食塩相当量 0.02g

アレルゲン

なし（特定原材料等28品目不使用）

保存方法

直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。

賞味期限

製造日から24ヶ月

お召し上がり方

沸騰したお湯で約10〜15分茹で戻してからお使いください。鍋物、すき焼き、スープ、サラダ、酢の物、冷菓などに。

ご注意

開封後はお早めにお使いください。

製造・販売

奈良食品株式会社

  • システム商品コード
    ：000000000405
  • 独自商品コード
    ：100530
  • 製造元
    ：奈良食品株式会社
  • 送料について
    ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

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