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これぞ本物の寒天だ！カロリーゼロ、食物繊維たっぷりのスーパーフード！ 棒寒天　2本入り

￥653（税込）

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アイテム説明

信州の厳冬が生み出す、日本で唯一の天然角寒天。創業85年の老舗寒天メーカーが、熟練職人の手仕事で丁寧に仕上げた伝統の逸品です。

日本有数の寒天産地・長野県諏訪地方。昼夜の激しい寒暖差と澄み切った冬の空気、そして赤石山脈から湧き出るミネラル豊富な伏流水——これらすべてが揃うこの地でしか作ることのできない「天然角寒天」をお届けします。

厳選された海藻（天草・オゴ草）を原料に、12月から2月中旬のわずか2ヶ月半という限られた期間だけ、熟練の職人たちが空を見上げ、風を読み、約20日間かけて一本一本丁寧に仕上げています。

カロリーゼロ、成分の約80%が食物繊維という寒天は、「スーパーフード」として世界中から注目を集めています。特に天然角寒天には、コレステロール値の改善に寄与するとされる「アガロペクチン」が含まれており、粉末寒天にはない健康価値が詰まっています。

煮溶かすとなめらかな口当たりと程よい弾力が生まれ、羊羹、水ようかん、ゼリー、牛乳かんてんなど、和洋を問わず幅広いお菓子作りにお使いいただけます。また、水で戻してそのままサラダや味噌汁の具としても美味しくお召し上がりいただけます。

商品の特徴

国内産原料100%使用、無漂白

厳選された国産の天草・オゴ草のみを使用。化学的な漂白処理を一切行わない、自然のままの色合いをお楽しみください。

長野県諏訪地方での伝統製法

諏訪地域は国内唯一の角寒天産地。江戸時代の天保年間から約200年続く伝統製法を、現在も忠実に守り続けています。

赤石山脈の清らかな伏流水

鉄分が少なくカルシウムを豊富に含む、自然浄化されたまろやかな軟水を使用。この水なくして美味しい寒天は生まれません。

カロリーゼロ・食物繊維80%

植物由来の原料からできた寒天は、ゼラチンと異なり完全に植物性。ベジタリアン・ヴィーガンの方にも安心してお使いいただけます。

「アガロペクチン」を含む天然寒天

工場で製造される粉末寒天にはほとんど含まれない「アガロペクチン」を、天然角寒天はしっかりと含有しています。

よくあるご質問

棒寒天と粉寒天は何が違いますか？
棒寒天は天草を煮溶かして凝固させたところてんを、自然凍結・自然乾燥させて作る伝統製法の寒天です。粉末寒天に比べて粘り気が強く、なめらかな舌触りと程よい弾力が特徴です。また、コレステロール値の改善に寄与するとされる「アガロペクチン」が含まれるのも天然角寒天ならではの特徴です。
使用前に水に浸す必要はありますか？
はい。10分から30分ほど水に浸してからお使いいただくと、より溶けやすくなります。柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎって水で煮溶かしてください。
1本でどのくらいの量が作れますか？
棒寒天1本（約8g）で500～600ccの液体を固めることができます。お好みの固さに応じて水量を調整してください。
わらや土のようなものが付着していますが大丈夫ですか？
天然の原料を使用し、冬の屋外で天日乾燥しているため、ごくまれにわらくずや土等が付着することがあります。品質には問題ございませんので、水戻しの際に軽くもみ洗いしてご使用ください。

お召し上がり方・使い方

  1. 棒寒天をよく洗い、適当な大きさに割ってたっぷりの水に10～30分浸します
  2. 柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎって水で煮溶かします
  3. 透明感が出てかたまりがなくなるまでしっかり煮溶かします
  4. 裏ごしをしてお好みの味に整え、容器に入れて固めます

おすすめレシピ

牛乳かん、コーヒーかん、水ようかん、フルーツゼリー、ごま豆腐、トマト寒天、寒天サラダなど

ご注意

酸性の強い果汁や材料、乳製品等は、寒天を煮溶かした後、粗熱を取ってから加えてください（固まらなくなる場合があります）。

製造元「株式会社マツキ」について ― 信州寒天づくり85年の老舗

株式会社マツキは、昭和14年（1939年）の創業以来、長野県諏訪地方で天然角寒天の製造を続ける老舗寒天メーカーです。

「豊かな海に育まれた海藻の恵みと人の知恵への感謝。受け継がれた文化と技術をたずさえて、天然寒天を未来につなげる」——この信念のもと、マツキは80年以上にわたり伝統の技を守り続けてきました。

諏訪地域に寒天産業が根づいたのは江戸時代、1830年（天保元年）頃のこと。2℃からマイナス15℃にまで変化する昼夜の気温差、国内屈指の晴天率、降雪の少なさ、そして赤石山脈の伏流水——この類まれな自然条件が、諏訪地域を国内唯一の角寒天産地へと育てました。

最盛期には約200社あった「天屋」も、現在はわずか9社。その中でマツキは、機械化で省力化できる部分は取り入れながらも、海藻のブレンドや煮熟、天日干しの角度調整など、職人の技術が必要な工程は一切妥協せず、上質な天然角寒天を作り続けています。

近年、植物由来原料であることと高い健康機能が世界的に注目され、ヴィーガン・ベジタリアンの方々や、宗教上の食の制限がある方々からも高い支持を得ています。

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商品仕様

製造国・地域

日本（長野県諏訪市）

原材料・素材・内容量

海藻（天草・オゴ草）／2本入

栄養成分表示（1本8gあたり）

  • エネルギー 0kcal
  • タンパク質 0.1g
  • 脂質 0.0g
  • 糖質 0g
  • 食物繊維 6.0g
  • ナトリウム 5mg

保存要件

直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。

賞味期限

製造日より2年間

お召し上がり方

水に浸して戻してから煮溶かしてお使いください。1本の標準使用量は水500～600ccです。

ご注意

  • 火、熱湯によるヤケドにご注意ください
  • 酸性の強い果汁や材料、乳製品等は寒天を水から煮溶かした後、粗熱を取ってから加えてください（固まらなくなる場合があります）
  • 天然の原料を使用し、冬の屋外で天日乾燥しているため、わらくずや土等が付着することがあります。水戻しの際に軽くもみ洗いしてご使用ください

製造・販売

株式会社マツキ

  • システム商品コード
    ：000000000403
  • 独自商品コード
    ：100528
  • 製造元
    ：株式会社マツキ
  • 送料について
    ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

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