赤紫蘇で漬けた昔ながらの懐かしい梅干し！無茶々園『やわらか赤梅干し』200g

愛媛県・明浜の潮風と太陽が育んだ、50年続く有機農業の里から届く「本物の梅干し」。

商品紹介

昔ながらの酸っぱさと、ふわりと広がる紫蘇の香り。口に含んだ瞬間、思わず頬がきゅっとすぼんでしまう——それこそが、本来の梅干しの味わいです。

愛媛県西予市明浜町の有機農業の里「無茶々園」から届くこの赤梅干しは、愛媛県産の梅と国産紫蘇、そして食塩のみで漬け込んだ、添加物を一切使用しない正真正銘の「梅干し」。土用干しした後の梅を、丁寧に揉み込んだ赤紫蘇と一緒に梅酢へ戻すことで、果肉がやわらかく、口あたりのやさしい仕上がりになっています。

明浜の地に古くから伝わる「梅一升に塩二合」という伝統の配合を受け継ぎながら、現代の食卓に合わせて少しだけ塩を控えめに。それでも塩分濃度は約15%と、保存料に頼らず常温で長期保存できる本来の保存食としての姿を守り続けています。

毎日の食卓にそっと寄り添う、飽きのこない味わい。炊きたてのご飯のおともに、おにぎりの具材に、お弁当のアクセントに。日本人が千年以上も大切にしてきた伝統の味を、ぜひお楽しみください。

商品の特徴

完全無添加——梅・紫蘇・塩のみのシンプルな原材料

原材料は愛媛県産の梅、国産紫蘇、そして食塩のみ。着色料、甘味料、保存料、調味料（アミノ酸等）などの添加物は一切使用していません。梅本来の酸味と、紫蘇の自然な風味をそのままお届けします。

やわらかな果肉——伝統製法が生む絶妙な食感

土用干しで余分な水分を飛ばした後、赤紫蘇と梅酢に戻して漬け込む「梅酢戻し製法」を採用。これにより、干し梅の保存性を保ちながらも、ふっくらとやわらかな果肉に仕上がります。

本物の「すっぱさ」——クエン酸豊富な健康食品

無添加の梅干しには、100gあたり4〜6g程度のクエン酸が含まれているとされています。クエン酸は、唾液の分泌を促して食欲を増進させる働きがあり、古くから「梅はその日の難逃れ」「一日一粒で医者いらず」と言い伝えられてきた日本の知恵の結晶です。

環境保全型農業の先駆者が手掛ける安心品質

1974年創業の無茶々園は、農薬や化学肥料に頼らない有機農業のパイオニア。平成28年度には農林水産祭むらづくり部門で最高賞の天皇杯を受賞した、信頼の生産者団体です。

よくあるご質問

塩分が気になりますが、どのくらい食べても大丈夫ですか？

本品の塩分濃度は100gあたり約15%です。1日1〜2粒を目安にお召し上がりください。おにぎりやお茶漬け、和え物など料理に活用することで、塩分を抑えながら梅の風味をお楽しみいただけます。

黒い点や傷がある梅が入っていますが、品質に問題はありませんか？

農薬を極力使用しない栽培のため、見た目に黒星や傷のある梅が混ざることがありますが、味や品質には全く問題ございません。むしろ、安心・安全な栽培の証としてご理解いただければ幸いです。

開封後の保存方法を教えてください。

開封後も直射日光と湿気を避け、常温で保存いただけます。清潔な箸やスプーンでお取りいただき、容器の蓋をしっかり閉めて保管してください。塩分濃度が高いため、冷蔵庫に入れなくても長期保存が可能です。

おすすめの食べ方はありますか？

炊きたてご飯との相性は言うまでもありませんが、梅肉を叩いてドレッシングやソースに、鶏肉や魚の梅煮に、冷奴やサラダのトッピングに、夏場の塩分補給として梅茶に、お茶漬けの具材としてなど、さまざまな活用法もおすすめです。

株式会社地域法人無茶々園とは

愛媛県西予市明浜町の段々畑を拠点に、1974年に有機みかん栽培の研究圃場として誕生しました。

"農薬や化学肥料を最小限に抑え、自然の力を活かす"栽培を原点とし、現在では地元６集落の７割以上の農家が参加。

生産者と消費者が価格・供給を直接合意する仕組みで環境保全を訴え、若手就農支援や海外実習生受け入れ、高齢者福祉と結びつけた多彩な地域活動を通じ、持続可能な"エコロジカルなまちづくり"を推進しています。

現在、廃校になった地元の小学校内へ事務所を移転し、国内外からますます注目される存在となっています。

無茶々園の栽培方針

除草剤や化学肥料は使用しない。

農薬はゼロからスタートし、なるべく少ない回数に抑える。

病害虫の発生がある場合、まずは有機栽培で使用可能な天然由来の農薬（※1）で対応する。

それでも抑えきれない異常発生時のみ有機栽培基準外の農薬を最低限の使用で対応する。（※2）

（※1）日本農林規格（ＪＡＳ）の有機栽培で使用が認められるもの。

（※2）愛媛県の一般的な柑橘栽培では18回の使用が指針とされています。