￥756（税込）
総重量：
愛媛県産の特別栽培レモンを丸ごと使った、伝統と革新が融合した万能調味料。
瀬戸内海を望む愛媛県西予市明浜町の段々畑で、除草剤や化学肥料を使わずに育てられた特別栽培レモン。その新鮮なレモンを丸ごとミンチにして、厳選された塩（全体の17%）とともにじっくり漬け込みました。北アフリカのモロッコに起源を持つ伝統的な調味料「塩レモン」を、日本の有機農業のパイオニア「無茶々園」ならではの製法で仕上げた逸品です。
ペースト状で使いやすく、果実感がしっかり残った爽やかでコクのある風味は、鶏肉や魚料理の下味から、ドレッシング、パスタ、煮込み料理まで、あらゆる料理をワンランク上の味わいに引き上げます。
無茶々園のレモンは、除草剤・化学肥料不使用を基本とした特別栽培で育てられています。太陽の光、海からの照り返し、段々畑の白い石垣からの反射という「三つの太陽」の恵みを受けて、味わい深いレモンが育ちます。皮ごと丸ごと加工しているため、レモンの香りと栄養を余すことなくお楽しみいただけます。
一般的な塩レモンはレモンを丸ごとまたはくし切りにして漬け込みますが、無茶々園の塩レモンはフードプロセッサーでレモンを丸ごとミンチにしてから塩とともに漬け込む独自製法。ペースト状なので、切る手間なくそのまま料理に加えることができ、使い勝手抜群です。
全体の17%という塩分濃度は、調味料として使いやすいバランスに仕上げています。少量でしっかりとした塩味とレモンの風味が広がり、料理の味を引き立てます。
塩レモンは、暑い気候の中で食品の保存が難しい北アフリカや中東で古くから親しまれてきた伝統的な調味料です。塩に漬け込むことで保存性が高まり、独特の発酵した風味と旨みが引き出されます。
塩レモンを少量加えるだけで、料理に深みと爽やかなレモンの香りをプラスできます。モロッコ発祥の煮込み料理「タジン」や、鶏肉・魚のシチューなどに最適です。
塩レモンとオリーブオイルを1：1.5～2の比率で混ぜるだけで、本格的なドレッシングが完成。肉や魚のマリネにもおすすめです。
熱湯に塩レモンとはちみつを加え、ハーブを添えれば、風邪気味のときにぴったりのホットドリンクに。炭酸水で割れば、夏場の塩分補給にも最適です。
塩レモンサラダチキン、塩レモン唐揚げ、塩レモンと野菜の煮込み、しらすの塩レモンパスタなど、様々なアレンジをお楽しみいただけます。
愛媛県西予市明浜町の段々畑を拠点に、1974年に有機みかん栽培の研究圃場として誕生しました。
"農薬や化学肥料を最小限に抑え、自然の力を活かす"栽培を原点とし、現在では地元６集落の７割以上の農家が参加。
生産者と消費者が価格・供給を直接合意する仕組みで環境保全を訴え、若手就農支援や海外実習生受け入れ、高齢者福祉と結びつけた多彩な地域活動を通じ、持続可能な"エコロジカルなまちづくり"を推進しています。
現在、廃校になった地元の小学校内へ事務所を移転し、国内外からますます注目される存在となっています。
除草剤や化学肥料は使用しない。
農薬はゼロからスタートし、なるべく少ない回数に抑える。
病害虫の発生がある場合、まずは有機栽培で使用可能な天然由来の農薬（※1）で対応する。
それでも抑えきれない異常発生時のみ有機栽培基準外の農薬を最低限の使用で対応する。（※2）
（※1）日本農林規格（ＪＡＳ）の有機栽培で使用が認められるもの。
（※2）愛媛県の一般的な柑橘栽培では18回の使用が指針とされています。
日本（愛媛県西予市）
レモン（愛媛県産）、食塩
130g
エネルギー：39kcal、たんぱく質：0.5g、脂質：0.3g、炭水化物：8.5g、食塩相当量：17.0g
直射日光・高温多湿を避けて常温で保存。開封後は冷蔵庫で保存してください。
製造日より365日（パッケージに記載）
鶏肉や魚のマリネ、ドレッシング、煮込み料理、炒め物、パスタなど、様々な料理の調味料としてお使いください。塩味がしっかりしているため、少量からお試しください。
清潔なスプーンでお取りください。水分や雑菌が入ると品質が低下する場合があります。
株式会社地域法人 無茶々園
無添加国産！我が家の定番調味料！吉田ふるさと村のすりおろしにんにく
￥583（税込）
白だしの元祖七福醸造が作った！完全無添加！ 有機の白だし 360ml
￥1,220（税込）
愛媛産の青柚子×青唐辛子が食卓に爽やかな刺激を！無茶々園 青ゆずこしょう 50g
￥540（税込）
￥518（税込）
徳島産の有機すだち100％！光食品 有機すだち果汁（天然果汁100％）100ml
￥670（税込）
国産有機梅の風味豊かなノンオイルドレッシング！光食品 有機うめしょうゆノンオイルドレッシング 200ml
￥443（税込）
光食品ロングセラー商品！有機JAS認証のウスターソース 250ml
￥475（税込）
徳島産有機ゆず100％使用！光食品の有機ゆず果汁（天然果汁100%）
￥735（税込）
青紫蘇本来の風味をご堪能ください！光食品の有機青じそノンオイルドレッシング 200ml
￥518（税込）
砂糖不使用！原料の90％が有機の野菜と果物！光食品の職人の夢シリーズ！こんなソースが造りたかった 有機中濃ソース 200ml
￥540（税込）
ヴィーガンの方も使えます！無添加！有機素材で作った オーサワの有機麺つゆ 310g
￥756（税込）
広島産牡蠣から作ったオイスターエキスがベースの国産にこだわった贅沢なオイスターソース！
￥519（税込）
こんな贅沢なケチャップがあるなんて！光食品の国産有機トマト使用！有機トマトケチャップ 200g
￥659（税込）
便利でなにかと重宝する！炒め物や煮物の隠し味にも！光食品の焼肉のたれ（国産有機野菜使用）
￥724（税込）
飼育方法にこだわった国産若鶏に有機野菜を使用！光食品 チキンコンソメ（10g×8袋）
￥540（税込）
