全て有機の国産原料！天然醸造の酵母菌や乳酸菌が生きてる【生タイプ】！海の精 有機玄米味噌 1kg

米麹のおだやかな甘味と旨味、そして玄米特有の香ばしさが特長の力強い味わいで、海の精の味噌シリーズの中でも最高品質の逸品です。

「海の精 有機玄米味噌」は、すべての原料に有機JAS認証を取得した最高級の国産素材のみを使用しています。

特別栽培原料を使用した玄米味噌よりもさらに厳格な基準をクリアしたものが、こちらの有機玄米味噌です。

使用原料

有機玄米 - 農薬・化学肥料を一切使用せず栽培された国産玄米

有機大豆 - 遺伝子組み換えでない、安心安全な国産有機大豆

海の精（伝統海塩） - ミネラル豊富な伝統製法の海塩

加熱処理をしていない生タイプの味噌

味噌を発酵させた酵母菌や乳酸菌と、それらが生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。

有機JAS認証の丸大豆と玄米、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。

高含塩調味料である味噌の味の基本を決めるのは、実は「塩」！

海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。

商品の特徴

天然醸造法

酒精不使用

神泉水・伝統海塩「海の精」使用

1年以上長期熟成

生味噌(非加熱)

淡赤茶色

塩分約11％

有機JAS認証取得

よくあるご質問

どのように保存すればよいですか?

直射日光を避け、冷暗所で保管してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。開封前であっても夏季や長期保存の場合は冷蔵保存をおすすめします。

袋の上部についているバルブは何ですか?

発酵ガス抜きのためのバルブです。生味噌は発酵が続いているため、ガスが発生します。そのため、袋を横倒しにしないようご注意ください。

表面に白い粉のようなものが出ることがありますが、大丈夫ですか?

これは酵母菌によるもので、品質には問題ありません。生きた酵母菌が活動している証拠です。気になる場合は取り除いてお使いください。

子供に食べさせても大丈夫ですか?

もちろん大丈夫です。無添加で安全な原料のみを使用していますので、離乳食期のお子様から安心してお召し上がりいただけます。多くのお客様から「子供が喜んで食べる」というお声をいただいています。

どのような料理に使えますか?

味噌汁はもちろん、煮物、炒め物、炊き込みごはん、鍋物など、あらゆる和食に使えます。意外ですが洋風スープの隠し味にも最適です。味噌だれやマリネ液、お菓子のあんとしてもお使いいただけます。

おすすめの使い方

毎日の味噌汁に

米麹のおだやかな甘味と旨味が、どんな具材とも相性抜群。

野菜の甘みを引き立て、心も体も温まる一杯に仕上がります。

煮物・鍋物に

ほかの海の精の味噌と合わせると、いっそうおいしさがアップします。

定番の煮物や鍋物に深いコクを加えます。

洋風スープの隠し味に

海の精の味噌の旨味とコクが、洋風スープに奥行きを与えます。

ぜひお試しください。

炊き込みごはんに

意外においしい、海の精の味噌の炊き込みごはん。

醤油とは味も香りも色も違う、コクのある仕上がりになります。

味噌だれ・マリネ液に

海の精の味噌を水で割っただけの割り味噌が、実はおいしい一品に。

しょうがおろしを加えたマリネ液は、活用範囲が広くおすすめです。

お菓子作りに

海の精玄米味噌、サツマイモ、リンゴジュースで、絶妙のあんができます。

お菓子の世界が広がります。

海の精株式会社の歴史

日本の天然海塩のパイオニア企業として、伝統的な製法を守りながら高品質な塩を提供しています。

1972年の塩業近代化臨時措置法施行により、日本伝統の塩田が全廃され、イオン交換膜式の塩化ナトリウムの精製塩しか手に入らなくなった日本。

生命に必須の鉄、銅、マンガン、クロム、亜鉛といった、健康に重要な役目のある栄養成分が全て取り除かれることになってしまいました。

そこで、学者や消費者の活動を受けて「食用塩調査会」が結成され、自然塩復活運動が始まりました。

塩専売法という壁にはばまれながらも、天日と平釜を利用した伝統的な製塩法の研究を続け、ついに誕生したのが｢海の精｣でした。

1977年、伊豆大島で日本初の天日海塩「海の精 ほししお（青ラベル）」が誕生し、続いて1984年には伝統海塩「海の精 あらしお（赤ラベル）」も復活し、伝統製法による塩づくりが再び息を吹き返しました。

1985年には塩専売法が改正され、1997年に完全廃止されることで、海の精の製品は全国で広く流通するようになりました。

今では、自然エネルギーを活用した独自の製法による多様な塩を提供し、健康で美味しい食文化の復活に貢献しています。

「海の精」は、私たちの祖先が育んできた伝統を尊重し、自然の恵みを最大限に活かした製品を頑なに守り続けている、自然塩企業のパイオニアです。

日本人の健康と食卓を支え続けている、なくてはならない宝のような企業です。