￥538（税込）
総重量：
化学調味料不使用、三つの厳選素材だけで実現した究極のふりかけ。
明治4年創業、150余年にわたり日本の食文化を支えてきた昆布の老舗・奥井海生堂が、長年培ってきた目利きの技と素材への深い理解を結集して生み出した、極めてシンプルなふりかけです。
いわし削りぶし、かつお削りぶし、とろろ昆布という三つの厳選素材だけで、驚くほど豊かな旨味と香りを実現しました。
化学調味料や保存料を一切使用せず、素材本来の味わいを大切にする海生堂の哲学が凝縮された、毎日の食卓に安心と美味しさをお届けするふりかけです。
大本山永平寺や總持寺、そして全国の名だたる料亭に愛され続けてきた奥井海生堂の確かな目利きが、至高の一品をあなたの食卓へお届けします。
いわし削りぶし、かつお削りぶし、とろろ昆布。
たったこれだけの素材で構成されているからこそ、それぞれの素材が持つ本来の美味しさが際立ちます。
化学調味料や保存料、着色料などの添加物を一切使用せず、素材そのものの力だけで深い旨味を引き出しています。
大本山永平寺や總持寺両本山の御用達、北大路魯山人をはじめとする一流料亭に選ばれ続けてきた海生堂。
150余年以上の歴史の中で培われた素材を見極める確かな目が、このふりかけにも活かされています。
特にとろろ昆布は、海生堂が誇る「蔵囲昆布」の技術と知見から生まれた逸品です。
1袋18gあたり、わずか51kcalという低カロリーながら、たんぱく質9.9gと栄養価が高く、脂質はたったの0.6g。
食塩相当量も0.5gと控えめで、健康を気遣う方にも安心してお召し上がりいただけます。
いわし由来のカルシウムやDHA、EPA、昆布のミネラルや食物繊維など、自然の恵みがぎっしり詰まっています。
奥井海生堂は、福井県敦賀市で明治4年に創業した昆布の老舗です。
大本山永平寺、大本山總持寺の御用達を務め、北大路魯山人が主宰した星岡茶寮をはじめ、京都の高級料亭に代々昆布を納めてきた確かな目利きと信頼があります。
炊きたてのごはんにそのままかけるのはもちろん、お醤油と刻み海苔を加えて簡単おじや風に、温野菜や湯豆腐のトッピングに、焼きそばやサラダにも。
和風・洋風を問わず、あらゆるお料理に自然に馴染む懐の深さが魅力です。
忙しい朝も、お弁当作りも心強い味方になります。
炊きたての温かいごはんにそのままふりかけて、素材本来の旨味をご堪能ください。
お醤油少々に刻み海苔やごまなど好みの薬味を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
ご飯に混ぜ込んでおにぎりに、ごはんにお茶をかけて、手間いらずの簡単お茶漬けにするのもおすすめです。
1. 温野菜や湯豆腐のトッピングに: 素材の旨味が野菜の甘みを引き立てます
2. 焼きそばやパスタに: 和風の風味が麺料理にも絶妙にマッチします
3. トマトサラダや豆腐サラダに: 洋風のサラダにも意外なほど相性抜群です
4. 茹でたオクラに醤油とふりかけをまぶして: お客様からの人気レシピ。
簡単で美味しい一品になります
5. 卵焼きや車麩のフライの衣に混ぜて: 料理に深い旨味をプラスします
小さなお子様から年配の方まで、家族みんなが安心して食べられる優しい味わいです。
Q. 化学調味料不使用でも、しっかりした味はありますか?
A. はい、いわし、かつお、昆布という三つの旨味成分が自然に調和し、化学調味料を使わなくても十分に満足いただける深い味わいを実現しています。
むしろ、素材本来の繊細な風味をお楽しみいただけます。
Q. どのような料理に合いますか?
A. 炊きたてごはんはもちろん、温野菜、湯豆腐、焼きそば、パスタ、サラダ、卵焼きなど、和風・洋風を問わず幅広い料理にお使いいただけます。
素材の旨味が料理全体を格上げします。
Q. 子供でも食べられますか?
A. もちろんです。
添加物を一切使用していないため、離乳食を卒業したお子様から安心してお召し上がりいただけます。
塩分も控えめで、優しい味わいです。
Q. アレルギーの心配はありませんか?
A. 本製品で使用しているいわしは、エビやカニを捕食しています。
甲殻類アレルギーの方はご注意ください。
原材料は、いわし削りぶし、かつお削りぶし、とろろ昆布のみです。
Q. 保存方法を教えてください。
A. 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
開封後はチャックをしっかり閉めて、冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。
賞味期限は製造日より10ヵ月です。
Q. 贈り物にも適していますか?
A. はい。
明治4年創業の老舗が手がける無添加・天然素材100%の逸品ですので、健康志向の方への贈り物や、お料理好きな方へのギフトとして大変喜ばれます。
時は明治四年(1871年)。
廃藩置県により禄を失った士族・奥井半吾が、敦賀港に荷揚げされる昆布に着目したことから、奥井海生堂の歴史は始まりました。
当時の敦賀は、北海道と京都・大阪を結ぶ北前船交易の要衝。
夏に収穫された北海道の新昆布は、晩秋の頃、敦賀の港に次々と荷揚げされました。
雪深い北陸では冬に荷を運べず、昆布は敦賀の蔵でそのまま越冬することになります。
そして春。
出荷前に味わった昆布は、驚くべき変化を遂げていました。
新昆布の荒々しさや雑味が消え、旨味が際立つ品へと生まれ変わっていたのです。
昆布を蔵に寝かせ、味を深める。
敦賀に伝わる「蔵囲」という手法は、こうして誕生したと言われています。
初代半吾は、いち早くこの良質昆布を扱い始め、加工製造も手がけ、昆布商の基礎を築きました。
二代目・辰之助の代には、大本山永平寺の御用達の許可をいただき、京都の有名料亭との取引も開始。
美食家として名高い北大路魯山人が主宰する星岡茶寮との取引が始まったのもこの頃です。
交通の発達により一度は消えかかった「蔵囲」の伝統製法。
しかし、奥井海生堂は近代的な温度・湿度管理システムを備えた専用蔵を建設し、この技術を現代に継承しました。
礼文島香深浜産利尻昆布については、平成元年から毎年の昆布を囲い続けています。
現在、四代目当主・奥井隆は「ブランドを作ろうと商いをしたことはない。
足元の仕事を積み重ねていくことでしか信頼は得られない」と語ります。
その言葉通り、奥井海生堂の昆布は、京都をはじめとする全国の高級料亭、大本山永平寺や總持寺の精進料理、そして全国の料理を愛する人々に選ばれ続けています。
昆布は呼吸しています。
ひんやりとした蔵の中で、時間をかけて熟成していく様子は、まさにワインのよう。
大自然が育てた食材を、時間と人の手技で仕上げる。
その哲学は、百五十余年を経た今も、変わることなく受け継がれています。
日本(福井県敦賀市)
いわし削りぶし(国内製造)、かつお削りぶし、とろろ昆布(昆布、醸造酢)
18g
エネルギー:51kcal
たんぱく質:9.9g
脂質:0.6g
炭水化物:2.5g
食塩相当量:0.5g
開封後は、チャックを閉めて冷蔵(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。
製造日より10ヵ月
あったかごはんにそのまま、あるいはお醤油少々に刻み海苔や、ゴマなど好みの薬味をかけて。ごはんに湯をかけ、手間いらずの簡単おじや風に。温野菜や湯豆腐のトッピングに。焼きそば、トマトや豆腐サラダに。和風、洋風どんなお料理にもぴったりです。
本製品で使用しているいわしは、エビやカニを捕食しています。
株式会社 奥井海生堂
粘りと旨味が織りなす、北海道産昆布の至福！奥井海生堂「納豆昆布」50g
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おでんや煮物に欠かせない！食卓に日本の本物の味わいを！奥井海生堂「おでん結び昆布」 25g
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透き通るような純白は、昆布の芯だけが持つ至高の旨み！奥井海生堂「太白おぼろ昆布」50g
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ふんわりと軽い口当たり、国産昆布のみを使用した安心品質！奥井海生堂「とろろ昆布」 50g
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