カートに入れる

カートに入れる

商品がカートに追加されました。

• カートを見る
• ご購入手続きへ進む

×

この商品について問い合わせる

アイテム説明

とろりとした粘りと深い海の旨味が広がる、極上の納豆昆布。

明治4年創業の老舗・奥井海生堂が、北海道の清冽な海で育まれた上質な昆布を、職人の手で丹念に刻み上げた逸品です。

口に含んだ瞬間、納豆のような独特の粘りととろみが舌を包み込み、昆布本来の深い旨味が広がります。

炊きたてのご飯に、お味噌汁に、そして晩酌のお供に――毎日の食卓に、海の恵みがもたらす健康と美味しさを添えてくれる、まさに「食べる宝石」とも呼べる一品です。

大本山永平寺や總持寺、そして全国の名だたる料亭に愛され続けてきた奥井海生堂の確かな目利きが、至高の一品をあなたの食卓へお届けします。

 

---

商品の特徴

● 北海道産昆布の豊かな旨味

奥井海生堂が厳選するのは、北海道の冷たく澄んだ海で育った昆布です。

ミネラル豊富な海水で育まれた昆布は、旨味成分であるグルタミン酸を豊富に含み、噛むほどに深い味わいが口いっぱいに広がります。

昆布本来の力強い風味と上品な甘みをお楽しみいただけます。

 

● 独特の粘りと食感

細かく刻まれた昆布が水分を吸収することで生まれる、納豆のようなとろりとした粘り。

この粘り成分には、フコイダンやアルギン酸といった健康成分が含まれており、美容と健康をサポートします。

とろける食感と旨味が、料理を格段に美味しく仕上げます。

 

● 無添加・天然素材へのこだわり

保存料、着色料、化学調味料は一切不使用。

昆布本来の味わいと栄養をそのままお届けするため、余計なものは加えません。

無添加・天然素材100%だからこそ、お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

 

● 明治4年創業、150余年の伝統と信頼

奥井海生堂は、福井県敦賀市で明治4年に創業した昆布の老舗です。

大本山永平寺、大本山總持寺の御用達を務め、北大路魯山人が主宰した星岡茶寮をはじめ、京都の高級料亭に代々昆布を納めてきた確かな目利きと信頼があります。

 

● 栄養豊富な「海の野菜」

昆布は「海の野菜」と呼ばれるほど栄養価の高いアルカリ性食品です。

食物繊維、ビタミン、ミネラルがバランスよく豊富に含まれており、特に粘り成分のフコイダンやアルギン酸は、健康維持に働きかけると言われています。

健康志向の方にもおすすめの食材です。

 

---

お召し上がり方

● 基本の食べ方

適量(大さじ1~2杯)をお皿に取り、少量の水またはお湯を加えて軽く混ぜます。

数分おくと、とろりとした粘りが出てきます。

炊きたてご飯にのせ、お醤油を少々垂らしてお召し上がりください。

昆布本来の深い旨味をご堪能いただけます。

 

● 水で戻す際のポイント

水分を加えすぎると粘りが薄まりますので、少量ずつ様子を見ながら加えてください。

お好みの粘り具合に調整できます。

 

● こんな料理に最適です

1. 炊きたてご飯に: 一番シンプルで、昆布の旨味を最も感じられる食べ方です

2. お味噌汁やお吸い物に: 溶け込む粘りが汁物にとろみを加え、上品な味わいに仕上がります

3. 冷奴や納豆のトッピングに: 薬味として加えれば、風味と食感のアクセントになります

4. おにぎりの具材に: 梅干しや鮭と合わせて、和の美味しさを詰め込んで

5. お酒の肴に: 日本酒や焼酎との相性は抜群。

大人の時間を演出します

 

● 簡単アレンジレシピ

1. 納豆昆布の冷製パスタ: 茹でたパスタに、納豆昆布、刻んだ大葉、梅肉、オリーブオイル、醤油を和えるだけ。

夏の暑い日にぴったりです

2. 納豆昆布入りだし巻き卵: 溶き卵にだし汁と納豆昆布を混ぜて焼くだけ。

昆布の旨味が卵に染み込みます

3. 納豆昆布の和風カルパッチョ: 薄切りにした鯛やサーモンの上に、納豆昆布、刻んだネギ、ポン酢をかけて。

おもてなし料理にも最適です

 

---

よくあるご質問

Q. 納豆昆布とは何ですか?

A. 昆布を細かく刻んだもので、水分を加えると納豆のような粘りが出ることからこの名が付きました。

納豆菌を使用しているわけではありませんので、納豆特有の匂いはなく、昆布本来の風味をお楽しみいただけます。

 

Q. どのような料理に合いますか?

A. 炊きたてご飯、お味噌汁、お吸い物、冷奴、納豆のトッピング、おにぎりの具材など、幅広い料理にお使いいただけます。

とろりとした粘りと旨みが、どんな料理も格上げします。

 

Q. 一日にどれくらい食べるのが適量ですか?

A. 特に制限はありませんが、1回につき大さじ1~2杯程度(約5~10g)を目安にお召し上がりください。

昆布にはヨウ素が含まれますので、過剰摂取にはご注意ください。

 

Q. お子様でも食べられますか?

A. はい、無添加・天然素材ですので、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

ただし、喉に詰まらせないよう、小さなお子様には細かく刻んだり、汁物に入れたりしてお与えください。

 

Q. 保存方法を教えてください。

A. 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。

開封後は湿気を避け、密閉容器に入れて保存し、お早めにお召し上がりください。

冷蔵庫での保存も可能です。

賞味期限内にお召し上がりいただくことで、最良の風味と食感を保てます。

 

Q. 贈り物にも適していますか?

A. はい。

明治4年創業の老舗が手がける無添加・天然素材100%の逸品ですので、健康志向の方への贈り物や、お料理好きな方へのギフトとして大変喜ばれます。

 

---

 

創業百五十余年、昆布と共に歩んだ歴史

時は明治四年(1871年)。

廃藩置県により禄を失った士族・奥井半吾が、敦賀港に荷揚げされる昆布に着目したことから、奥井海生堂の歴史は始まりました。

 

当時の敦賀は、北海道と京都・大阪を結ぶ北前船交易の要衝。

夏に収穫された北海道の新昆布は、晩秋の頃、敦賀の港に次々と荷揚げされました。

雪深い北陸では冬に荷を運べず、昆布は敦賀の蔵でそのまま越冬することになります。

 

そして春。

出荷前に味わった昆布は、驚くべき変化を遂げていました。

新昆布の荒々しさや雑味が消え、旨味が際立つ品へと生まれ変わっていたのです。

昆布を蔵に寝かせ、味を深める。

敦賀に伝わる「蔵囲」という手法は、こうして誕生したと言われています。

 

初代半吾は、いち早くこの良質昆布を扱い始め、加工製造も手がけ、昆布商の基礎を築きました。

二代目・辰之助の代には、大本山永平寺の御用達の許可をいただき、京都の有名料亭との取引も開始。

美食家として名高い北大路魯山人が主宰する星岡茶寮との取引が始まったのもこの頃です。

 

交通の発達により一度は消えかかった「蔵囲」の伝統製法。

しかし、奥井海生堂は近代的な温度・湿度管理システムを備えた専用蔵を建設し、この技術を現代に継承しました。

礼文島香深浜産利尻昆布については、平成元年から毎年の昆布を囲い続けています。

 

現在、四代目当主・奥井隆は「ブランドを作ろうと商いをしたことはない。

足元の仕事を積み重ねていくことでしか信頼は得られない」と語ります。

その言葉通り、奥井海生堂の昆布は、京都をはじめとする全国の高級料亭、大本山永平寺や總持寺の精進料理、そして全国の料理を愛する人々に選ばれ続けています。

 

昆布は呼吸しています。

ひんやりとした蔵の中で、時間をかけて熟成していく様子は、まさにワインのよう。

大自然が育てた食材を、時間と人の手技で仕上げる。

その哲学は、百五十余年を経た今も、変わることなく受け継がれています。

• システム商品コード

  ：000000000361

• 独自商品コード

  ：100482

• 製造元

  ：奥井海生堂

• 送料について

  ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

• 粘りと旨味が織りなす、北海道産昆布の至福！奥井海生堂「納豆昆布」50gについてつぶやく
• シェアする