￥702（税込）
総重量：
やさしい口あたりで、毎日の食卓にほっとひと息
そのままでも、料理のアクセントにも
愛媛県西予市明浜町の段々畑で、太陽の光をたっぷり浴びてじっくり実った梅を、すべて手作業で仕込みました。
明浜の温暖な気候と潮風のおかげで病気に強く育つため、化学農薬・化学肥料・除草剤は一切使わず栽培。
昔ながらの保存食「梅一升に塩二合」を基本にしながらも、塩分は15％と抑えて仕上げています。
まず塩漬け後、夏の強い日差しで天日干し（“土用干し”という）をして、その後赤紫蘇とともに漬け戻しする二段仕込み。
赤紫蘇の爽やかな香りが果肉に染み込み、しっとりふんわりとしたやわらかい食感を実現しました。
2004年から若手生産者グループ「てんぽ印」が一連の仕込みと天日干しを手掛ける無茶々園の梅干しづくりは、「シンプルで、昔ながら」のこだわりを今に伝える一本です。
無茶々園『ちっちゃな小梅干し』150gもございます。
株式会社地域法人無茶々園とは
愛媛県西予市明浜町の段々畑を拠点に、1974年に有機みかん栽培の研究圃場として誕生しました。
“農薬や化学肥料を最小限に抑え、自然の力を活かす”栽培を原点とし、現在では地元６集落の７割以上の農家が参加。生産者と消費者が価格・供給を直接合意する仕組みで環境保全を訴え、若手就農支援や海外実習生受け入れ、高齢者福祉と結びつけた多彩な地域活動を通じ、持続可能な“エコロジカルなまちづくり”を推進しています。
現在、廃校になった地元の小学校内へ事務所を移転し、国内外からますます注目される存在となっています。
●除草剤や化学肥料は使用しない。
●農薬はゼロからスタートし、なるべく少ない回数に抑える。
●病害虫の発生がある場合、まずは有機栽培で使用可能な天然由来の農薬（※1）で対応する。
●それでも抑えきれない異常発生時のみ有機栽培基準外の農薬を最低限の使用で対応する。（※2）
（※1）日本農林規格（ＪＡＳ）の有機栽培で使用が認められるもの。
（※2）愛媛県の一般的な柑橘栽培では18回の使用が指針とされています。
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日本 愛媛県
梅（愛媛県西予市明浜町産）、しそ（国産）、食塩
塩分相当量：約15％（製品100gあたり）
エネルギー：51kcal
たんぱく質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：11.3g
食塩相当量：15.0g
150g
直射日光・高温多湿を避け、常温暗所で保存。開封後は冷蔵庫で保管してください。
製造日より5年
・天然素材のため、梅の大きさや色には個体差がありますが、品質には問題ありません。
・天日干し由来の浮遊物や果肉の変化が見られる場合がありますが、安心してお召し上がりください。
・小さなお子さまや高齢者の誤飲にご注意ください。
株式会社地域法人無茶々園
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