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アイテム説明

そのまま塗っても、下味づけにも

―手軽に毎日の料理を格上げ

 

伊豆大島の清らかな海水から生まれた伝統海塩「海の精」と、農薬・化学肥料不使用の国産有機玄米麹が出会いました。

麹菌が生み出す酵素のチカラで素材の旨味を引き出し、自然のミネラルが豊富に残る塩が深いコクをプラス。
本格的な発酵調味料を、片手で絞り出せるチューブタイプでお届けします。
 

本製品の製造を担うのは、当店で取り扱う3年熟成味噌と同じく、長野県北佐久郡立科に本社を構える老舗醸造元「株式会社酢屋茂」です。
彼らの130年以上にわたる歴史と、天然醸造を守り抜く姿勢が、本製品の高い品質を支えています。
 

素材が語りかける、やさしいメリット

• 国産原料100％
  玄米も塩もすべて国内産を使用。
  産地が明確だから、いつでも安定した品質と鮮度をお届けします。
   
• 有機JAS認証取得
  農薬・化学肥料を使わず育てたオーガニック玄米麹を使用。
  安心のマークで、一目で品質を確認できます。
   
• 無添加＆グルテンフリー
  化学調味料・保存料はもちろん、小麦由来成分も不使用。
  アレルギーが気になる方や、素材本来の旨みを楽しみたい方に最適です。
   
• チューブ容器で簡単調理
  手を汚さずに必要量だけを絞り出せるから、計量も洗い物も不要。
  最後までフレッシュなまま使い切れます。
   

海の精のこだわり製法

• 天日＆平釜の伝統製法
  立体塩田で濃縮した海水を、平釜でじっくり結晶化。
  ミネラルをまるごと閉じ込めます。
   
• 玄米麹の魔法
  アミラーゼ・プロテアーゼなどの酵素が、素材の甘みと旨味を自然に引き出します。
   
• 無添加へのこだわり
  旨味調味料、甘味料、アルコールも一切不使用。
  素材本来の深い味わいを実現。
   

食卓を引き立てる楽しみ方

• 下味づけに：肉・魚を漬け込めば、しっとりジューシー。
   

  即席漬けに：野菜と和えるだけで、旨味たっぷりの塩麹漬けに。
   

  コク出し調味料に：炒め物・煮物・スープにひとさじ。
   

  ドレッシング・ソースに：オリーブオイルやレモン汁と合わせてオリジナルに。
   

 海の精株式会社とは

日本の天然海塩のパイオニア企業として、伝統的な製法を守りながら高品質な塩を提供しています。
1972年の塩業近代化臨時措置法施行により、日本伝統の塩田が全廃され、イオン交換膜式の塩化ナトリウムの精製塩しか手に入らなくなった日本。
生命に必須の鉄、銅、マンガン、クロム、亜鉛といった、健康に重要な役目のある栄養成分が全て取り除かれることになってしまいました。
 

そこで、学者や消費者の活動を受けて「食用塩調査会」が結成され、自然塩復活運動が始まりました。
塩専売法という壁にはばまれながらも、天日と平釜を利用した伝統的な製塩法の研究を続け、ついに誕生したのが｢海の精｣でした。
 

1977年、伊豆大島で日本初の天日海塩「海の精 ほししお（青ラベル）」が誕生し、続いて1984年には伝統海塩「海の精 あらしお（赤ラベル）」も復活し、伝統製法による塩づくりが再び息を吹き返しました。
1985年には塩専売法が改正され、1997年に完全廃止されることで、海の精の製品は全国で広く流通するようになりました。
今では、自然エネルギーを活用した独自の製法による多様な塩を提供し、健康で美味しい食文化の復活に貢献しています。
 

「海の精」は、私たちの祖先が育んできた伝統を尊重し、自然の恵みを最大限に活かした製品を頑なに守り続けている、自然塩企業のパイオニアです。
日本人の健康と食卓を支え続けている、なくてはならない宝のような企業です。
 

• システム商品コード

  ：000000000284

• 独自商品コード

  ：100379

• 製造元

  ：海の精　株式会社

• 送料について

  ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

• 伝統の海塩と有機玄米が紡ぐ、発酵の旨味！海の精『有機塩麹』170gについてつぶやく
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