￥540（税込）
総重量：
愛媛県明浜の段々畑で、栽培期間中に農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず大切に育てられた青ゆずと青唐辛子、そして国内製造の粗塩だけを使い、手作業で仕込んだ無添加の逸品です。
蓋を開ければ、清々しいゆずの香りがふわり。ひと口で舌を駆け抜ける程よいキレのある辛みは、そのまま素材本来の味を引き上げます。
1974年の創設以来、「人にも自然にも無理のない」農業を掲げ、無茶々園は 明浜の丘陵に段々畑を拓いてきました。三代目の尽力で契約農家にも無農薬栽培を働きかけ、今日の品質へのこだわりの礎を築いています。
地元の若手生産者グループが、一粒一粒ゆずの皮と唐辛子を手もみし、塩と丁寧に混ぜ合わせる伝統の手法で仕上げ。機械任せでは味わえない、素材の鮮烈な風味を閉じ込めています。
天然アロマ成分：青ゆずの皮に豊富な天然香気油をそのまま閉じ込め
キレのある辛み：青唐辛子由来のシャープな刺激が後を引く
無添加・無調整：ゆず・唐辛子・塩のみのシンプル処方
鍋物（豚肉×白菜の水炊きなど）、うどん・そうめんにひとさじ
冷ややっこやお刺身（ブリとの相性抜群）に
餃子のつけダレ、炒め物の仕上げ、ひじき煮のアクセント
マヨネーズと和えれば和風タルタルに／オリーブオイルでドレッシング
バターと混ぜてガーリックトースト風にも
愛媛県西予市明浜町の段々畑を拠点に、1974年に有機みかん栽培の研究圃場として誕生しました。
"農薬や化学肥料を最小限に抑え、自然の力を活かす"栽培を原点とし、現在では地元６集落の７割以上の農家が参加。生産者と消費者が価格・供給を直接合意する仕組みで環境保全を訴え、若手就農支援や海外実習生受け入れ、高齢者福祉と結びつけた多彩な地域活動を通じ、持続可能な"エコロジカルなまちづくり"を推進しています。
現在、廃校になった地元の小学校内へ事務所を移転し、国内外からますます注目される存在となっています。
除草剤や化学肥料は使用しない。
農薬はゼロからスタートし、なるべく少ない回数に抑える。
病害虫の発生がある場合、まずは有機栽培で使用可能な天然由来の農薬（※1）で対応する。
それでも抑えきれない異常発生時のみ有機栽培基準外の農薬を最低限の使用で対応する。（※2）
（※1）日本農林規格（ＪＡＳ）の有機栽培で使用が認められるもの。
（※2）愛媛県の一般的な柑橘栽培では18回の使用が指針とされています。
日本 愛媛県
原材料：青ゆず（愛媛県産・無農薬）、青唐辛子（愛媛県産・無農薬）、食塩（国内製造）
添加物：不使用
製造日より365日
50 g
直射日光を避け常温暗所で保存。開封後は冷蔵庫で保管。
製造元：株式会社いのすや
販売者：株式会社地域法人無茶々園
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