カートに入れる

商品がカートに追加されました。

• カートを見る
• ご購入手続きへ進む

×

この商品について問い合わせる

アイテム説明

毎日の料理を格別な味わいへと昇華させる、贅沢な純米酢です。

飯尾醸造が20年来の夢とまで語る「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」として醸造されたのがこちらの富士酢プレミアムです。

近年、食卓の“最後のひと味”にこだわる方が増えています。
素材の旨みを余すところなく引き出す「本物のお酢」を求める声が高まり、国内でもなかなか手にはいらない希少品となりつつあります。

そこで今回お薦めしたいのが、飯尾醸造の『富士酢プレミアム』です。

原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。

約100日間の自然発酵と1年以上の熟成によって、やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みを実現しました。

 

〜伝統工芸と匠の技が織りなす一滴〜

•  
• ● 伝統×革新
• 飯尾醸造が130年以上守り続ける「無農薬米酢造り」。
  三代目が契約農家を説得して実現した無農薬米への挑戦は、今日の品質へのこだわりの原点です。
•  
• ● 静置発酵×長期熟成
• もろみを蔵人が自ら醸し、蔵内で100日以上静かに発酵。
  さらに1年以上熟成を経て、アミノ酸が揮発せず、まろやかで深いコクを持つ酢が完成します。

〜素材が語りかける深い味わい〜

 

● 無農薬新米100％
 丹後の契約農家または自社棚田で育った、農薬不使用の新米のみを使用。

 

• ● クリアな酸味
  乳酸・コハク酸・リンゴ酸など複数の酸がバランス良く含まれ、角のないまろやかな酸味を実現。
• 
  ● 無添加・無調整
  酢酸以外の添加物は一切不使用。米と水だけが織り成す純粋なる風味。

〜いつもの一皿を極上の逸品に〜

• ・ 酢の物・お寿司
  酢飯や浅漬けで、本来の米の旨みを存分に引き出します。
• ・ ドレッシング・マリネ
  サラダや魚介のカルパッチョに加えれば、素材の甘みと酸味が絶妙に調和。
• ・ 炒め物・煮物
  仕上げにひと回しするだけで、味に深みとコクをプラス。

 

天然の恵みを毎日の健康のために！飯尾醸造 富士玄米黒酢 500 mlもございます。

 

飯尾醸造とは

1893年、風光明媚な伊勢湾を望む宮津・天橋立の地に、「富士山のように日本一の酢をつくりたい」という熱い志を胸に創業。以来130年以上、蔵人たちはただ酢を造るのではなく、米と大地、水が織りなす物語を一瓶に封じ込めることを使命としてきました。

 

三代目が「人にも自然にも誇れる酢を」と契約農家を説得して無農薬米を導入した先駆的挑戦から、五代目が「次の100年も色褪せない味を」という想いで自社棚田を借り上げ自ら稲作に取り組むまで、飯尾醸造の歩みは「良心」と「革新」の二つの糧で支えられています。

 

田植えから稲刈りまでは、全国から集う100名を超えるボランティアが汗を分かち合う光景が恒例。手間ひまを惜しまない田んぼづくりは、地域の風景を守り、世代を超えた絆を育む地元愛の証です。

 

自然の声に耳を澄ませ、米と水と酢酸菌が奏でるハーモニーを大切に醸す――これが飯尾醸造の流儀。伝統に敬意を払いながらも、新しい価値を追い求める職人魂は、これからも変わることなく「おいしくて安全なもの」を世に送り出し続けます。

• システム商品コード

  ：000000000279

• 独自商品コード

  ：100374

• 製造元

  ：飯尾醸造

• 送料について

  ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

• 「大吟醸のようなお酢」を目指して作られた！飯尾醸造 富士酢プレミアム 500 mlについてつぶやく
• シェアする