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YOKACHORO FOOD BASE

一度食べたらクセになる！アジアン料理が好きな方に届け！薬味的グリーンカレーペースト 85g

￥1,080（税込）

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アイテム説明

ぬる、つける、あえる、 アドオンタイプの新感覚グリーンカレーペースト！

 

フレッシュハラペーニョの爽やかでスッと後を引かない辛さと、レモングラスや大葉などのハーブの香りが合わさった、他にはない薬味的グリーンカレーペーストです。

 

とにかく「香り」がたまらない！ レモングラス、大葉、生姜、ニンニク、コリアンダー、実山椒……etc… なんとも絶妙なバランスで積み重なった 「爽快な香り」が口から鼻へ、そして後頭部へと突き抜けます！ とにかく何にでも合います。

ご飯にのせて、味付け海苔で巻いて食べるだけでも美味。 もちろんトーストに塗っても、野菜をディップしても最高です！

 

【使い方】

肉・魚のソテーや、焼き・蒸し野菜、卵焼き、冷や奴につけたり、 パスタや卵かけご飯に加えたり、豆乳鍋の薬味にも。

いつものお弁当にちょこんとのせると、どんなおかずにも合う味変アイテムに。

 

 

YOKACHORO FOOD BASE とは

オーナーの角田大和さんは、築地の八百屋で野菜の流通を、東京・ナチュラルハーモニーのキッチンで野菜の調理を学び、そして2015年4月、丹波篠山にて《旬の野菜とジビエとご機嫌なお酒を楽しめる「晩めし屋」》としてよかちょろをスタートさせました。

 

オンボロ軽バンを走らせ毎週野菜の集荷に廻り、畑と生産者の声を直接聞きながら、野菜に合わせて毎週メニューを変えることで、その時その土地でしか作れない一皿を作りたい、味わってもらいたいと日々料理をされてきました。

 

 

また、「生産者と共にある飲食店」を目指し始めたよかちょろは、飲食店でありながら、近くの飲食店や東京のスーパーなどへの「野菜の卸事業」「個人向けの野菜発送」もオープンの翌年から順次スタートしました。

 

お店で野菜を使うだけでなく、野菜の流通にも関わることで、生産者の力になれないかと試行錯誤してきました。

そんな中ぶつかるのはその季節に「急にたくさん採れすぎてしまう野菜」と「台風や日照り続きなどの悪天候」に対応できないという、もどかしさと不甲斐なさ。

 

収穫物の行き先を作り、価値を下げずにすむ加工品の必要性を常に感じる日々でした。

 

2020年に拠点を淡路島に移し、 同年8月、クラフト瓶詰・缶詰の製造所「YOKACHORO FOOD BASE」を設立。

今までも感じてきたもどかしさに加え、コロナ禍で行き場を失った食材を目の当たりにし、やるなら今しかないと、飲食店を一度休業し、今までにない料理人目線で作られる加工品製造をやっていこうと、大きく舵を切りました。

 

YOKACHORO FOOD BASEの商品は、これまでお店で料理してきたことと同じように、生産者の方達との対話を大切に、その時に採れるものだけを使うことで、目と鼻と口で季節を感じ、その土地と生産者の有り様や繋がりを汲み取れるような加工品を目指しています。

 

そして同時に、生産現場での課題を解決するものになっています。

今までは使い道のなかった間引きや摘果などの作物や、一度に多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外（傷や大きすぎ、小さすぎなど）のもの等、これまで光を当てられてこなかった、避けられてきたものを使い、食材の新しい価値提案をしていきます。

 

YOKACHORO FOOD BASEのポリシー

①《食材は自然で健康的なものを》

農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います

②《造りもナチュラルに》

瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、食品添加物は一切使用しません。「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています

③《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》

野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情になるものを提供しています。

【内容量】

85g


【原材料】

ハラペーニョ(淡路島産)、玉ねぎ、天日塩、レモングラス、ニンニク、塩麹(米麹・天日塩)、生姜、コリアンダー、大葉、クミン、ホワイトペッパー、実山椒


【開封前賞味期限】

2025.9.30


【保存方法】

直射日光、高温多湿を避け保存。※25℃以下での保管推奨。
開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。


【アレルゲン】

無


【販売者名】

YOKACHORO FOOD BASE


  • システム商品コード
    ：000000000227
  • 独自商品コード
    ：100306
  • 送料について
    ：9,000円（税込）以上は日本国内配送無料　　　　

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