魯山人に捧ぐ 純米料理酒 蔵の素 匠 大和川酒造店　720ml

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。

料理酒を選ぶことが、料理の味を大きく左右する、それを証明したのが純米料理酒「蔵の素」です。

純米料理酒「蔵の素」は、純米酒と同様の醸造法で醸される酒で、天然の２０種類以上のアミノ酸、ビタミンやミネラルを多量に含み、素材の旨み成分や持ち味を引き出す、料理酒のジャンルに括るのはもったいないほどの、最高の料理酒です。

「蔵の素」の原料米は、除草剤１回という厳しい制約を設けていますが、こちらの「蔵の素・匠」の原料米は、さらに厳しい制限をかけた「農薬・化学肥料一切不使用米」を使用しています。

だからこそ食通であれば、【飲めばすぐに違いがわかります】。

より自然派な純米料理酒を求めている方、おいしい純米酒をお探しの方におススメです。

商品の特徴

匠の技で栽培した、農薬・化学肥料不使用のコシヒカリを１００％使用。

アミノ酸含有量は驚異の800mg以上/100mlで、これは一般的な純米酒の２～３倍以上も含まれています。

ちなみに一言でアミノ酸と言っても、その種類は様々で、甘味、酸味、苦味、旨味などがあり、食べ物の味はアミノ酸の組み合わせで決まるといわれます。

「蔵の素 匠」はこれらのアミノ酸がバランスよく含まれておりますので、一般的な料理酒や清酒の3分の1の使用量で十分な調理効果があります。

小瓶やスプレー容器に移してのご使用もおすすめです。魚や肉に直接振り掛けるだけで、臭みを消すことができます。これは「蔵の素」に含まれる、数十種類に及ぶ有効成分が他の調味料との調和をはかり、効果を発揮するからです。

豊富なアミノ酸は＜生野菜の鮮度を保つ＞、＜脂の酸化を防ぐ＞、＜防腐作用も備え持つ＞など、他にも驚きの万能効果を発揮する高級料理酒です。

多くの料理研究家をはじめ、プロの料理人にも高く評価され、多くのプロが愛用する知る人ぞ知る1本です。

大和川酒造店とは

江戸時代中期の寛政二年（1790）創業以来、九代にわたって酒を造り続けてきました。

変わることのない清冽な飯豊山の伏流水を仕込み水として使用し代々の杜氏の一途な心意気によって「弥右衛門酒」をはじめとした銘酒を生み出してまいりました。

一方、使用する酒造好適米は、早くから自社田や契約栽培農家で収穫された無農薬、減農薬無化学肥料の良質な米に切り替えました。

また自社の田んぼやそば畑を耕し、いのちを育む「農」の世界にも挑戦しております。

創業から続く伝統的な技術を重んじ、近代的な設備を用いた技術革新も積極的に行い、蔵の周りの豊かな喜多方の風土と米の本来の旨みと甘み、その米を育んだ水を酒の仕込水とし、なめらかでやさしくやわらかな『調和』のとれた味わいが一体となって表現されたものこそが大和川酒造店のお酒なのです。