日本のスーパーで見かける野菜は、形、大きさが均一で、見た目がとてもきれいですよね。虫食いもほとんどないので、虫がいる心配すらありません。一見安心して食べられそうな気がしますね。また最近では、水耕栽培や植物工場で育った野菜も増えてきて、さらに衛生面を気にする人も多くなり、中にはこのような綺麗な工場生産で作られたパックサラダしか食べれないという人さえいるそうです。
これらの野菜は土を使わない完全人工管理の施設で育つため、見た目が非常に美しく、サラダ用として人気がありますが、実はこれらの”きれいすぎる野菜”には、健康維持に欠かせない重要な栄養素が欠けていることをご存知でしょうか。
その栄養素とは、免疫ビタミンとも呼ばれる「ビタミンLPS」です。
免疫ビタミンLPSとは?
ビタミンと聞くと、脂溶性ビタミンのAやE、水溶性ビタミンのBやCを思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、このビタミンLPS(正式名:リポポリサッカライド)は、微生物の体外に付着している成分であり、私たちの自然免疫を活性化させる非常に重要な役割を果たします。
ヒトの体には、外部から侵入する異物を排除するための「自然免疫」が備わっています。その中心的な役割を果たしているのが免疫細胞で、その一つが「マクロファージ」です。このマクロファージは、ビタミンLPSと結合することで活性化され、病原体を積極的に排除する能力が向上します。
要するに、微生物の侵入を察知して、積極的に見つけて捕食するように活性化されるというわけです。
「むむ!これは、敵が近くにいるかもしれないぞ!」と、自己免疫が張り切るわけですね。
ビタミンLPSを含む食品
ビタミンLPSは、特に土壌の微生物が豊富な環境で育った野菜に多く含まれています。以下の食品がビタミンLPSを多く含むことが知られています。
- 穀類:玄米、未精製の小麦やライ麦、十割蕎麦
- 葉野菜:ほうれん草、キャベツ、明日葉、レタス、白菜
- 根菜:レンコン、ゴボウ、じゃがいも、長いも、大根、さつまいも
- 海藻類:もずく、ワカメ、メカブ、のり、ひじき、昆布、アオサ
- きのこ類:ひらたけ、きのこ全般
- その他:クルミ、胡麻、枝豆
これらの食品は、特に微生物が多く住んでいる土壌で育ったものが最も効果的です。たとえば、根菜類は土に直接触れているため、ビタミンLPSを多く含む傾向があります。
農薬や化学肥料の影響
しかし昨今の農業では、農薬や化学肥料を多用します。
これらが使われた土壌では、微生物が死滅し、それでも野菜は普通に育つものの、ビタミンLPSが非常に少なくなってしまいます。さらに、水耕栽培や植物工場で育った野菜は、土壌の微生物との接触がないため、ビタミンLPSがほとんど含まれていません。
「水清ければ魚棲まず。」とはよく言ったもので、人も植物も魚も潔癖すぎるとダメなんですね。
そのため、自然栽培の野菜を摂取することがビタミンLPSの摂取には非常に重要です。自然栽培の野菜は、土壌中の微生物が豊富で、ビタミンLPSを効率的に体内に取り込むことができます。
ビタミンLPSを効果的に摂取する方法
ビタミンLPSは、調理の方法によってはその効果が失われることがあります。たとえば、180℃以上の高温で加熱すると、ビタミンLPSは破壊されてしまいます。そのため、できるだけ生で食べるか、さっと火を通す程度にすることが推奨されます。
また、水にも溶けやすい性質があるため、野菜を洗う際には、サッと水にくぐらせる程度にしましょう。
当店のビタミンLPSを多く含むおすすめ商品
当店では、ビタミンLPSを豊富に含む自然栽培の野菜を取り扱っています。
特に原木栽培の乾燥椎茸は、一般的な菌床栽培の乾燥椎茸と比較して、ビタミンLPSが豊富に含まれています。また、当店の切り干し大根も有機栽培で皮付きのため、ビタミンLPSがたっぷりです。ぜひどちらとも戻し汁ごと調理に使ってくださいね。
さらに、習慣的にビタミンLPSを摂取したい方には、当店の有機青汁や有機酵素をおすすめします。
有機青汁は、スーパーフードとして注目の国産有機モリンガと血糖値の上昇を抑える効果のある国産有機桑の葉をベースに、有機アガペで飲みやすくしています。水に溶けやすく抹茶のようにクセのない味なので、水に溶かして毎日お飲みいただくと定期的にLPSが摂取できていいでしょう。
有機酵素ペーストは、有機酵素は32種類の国産有機生野菜と生果物を種や皮ごと2年間長期発酵させて作られたペーストです。最大の特徴は【非加熱】で作っています。また、白砂糖、人工甘味料、防腐剤なども一切使用していません。
まとめ
ビタミンLPSは、私たちの免疫力を維持するために欠かせない成分です。特に自然栽培の野菜に豊富に含まれているため、日常の食事に積極的に取り入れることが重要です。自然免疫を強化し、健康を守るために、自然栽培の野菜を積極的に摂取しましょう。
今後も健康維持のために、ビタミンLPSを意識した食生活を続けていきましょう。
コメント
您好,請問如果有自體免疫疾病可吃菇類、堅果種子類、辛香料(像是咖哩、黑胡椒等)和玉米嗎?因為在書上看到有疑慮,不是很確定,想詢問依照您的經驗會建議如何吃比較好?謝謝您
即使籠統地說是自體免疫疾病,每個人的問題部位都不同,
所以我們無法一概而論地說某些食物可以吃,某些不可以吃。
這還涉及個人體質,甚至民族特性。
最好不要用非黑即白的方式來判斷這個問題。
相比之下,更重要的是停止攝入四大有害食品:工業生產的植物油、精製糖、所有麵粉類製品和所有乳製品。
加工食品更是應該完全避免。
謝謝您的回覆^^